Titolo della Ricerca
"Evoluzione del contenuto in tannini condensati in leguminose della flora spontanea
 ed in cicoria da foraggio e relativi effetti sugli animali."

Unità Operativa SASSARI - ISPAAM-CNR
Via Enrico de Nicola, 07100 Sassari
Tel 079 229332 - Fax 079 229354
Responsabile del progetto Dr. Simonetta Bullitta - bullitta@cspm.ss.cnr.it
Collaboratori: Dr.ssa G. Piluzza, S. Nieddu, P. Saba, D. Dettori, T. Stangoni, dr. G. Sulas.

English version
 

 PREMESSA

i tannini condensati (TC), sono metaboliti secondari presenti in alcune leguminose foraggere,

 

se contenuti in dosi ottimali, possono migliorare lo stato di salute dei ruminanti ed il valore nutritivo dei foraggi ingeriti attraverso la riduzione della degradazione proteica nel rumine e l’aumento dell’assorbimento proteico intestinale,

 

l’attività biologica è correlata alla struttura chimica,

 

il contenuto è correlato a fattori ambientali,

 

il contenuto varia nelle diverse componenti della pianta (foglie, steli, fiori) e nelle diverse fasi fenologiche,

 

sono anche considerati un mezzo evolutivo per proteggere i tessuti vegetali da attacchi di patogeni fungini e batterici e dall’azione di insetti e di ruminanti al pascolo.

  

OBIETTIVI

Individuare la eventuale presenza di TC in specie spontanee dei pascoli in concentrazioni ottimali per i ruminanti.

 

Valutare le fasi di accumulo dei TC durante il ciclo biologico delle piante.

 

Verificare l’effetto dei TC sui ruminanti al pascolo.

 

Stabilire le più appropriate tecniche di utilizzazione delle specie vegetali studiate per esaltare le influenze positive dei TC sui ruminanti

 

EVOLUZIONE DEL CONTENUTO IN TANNINI CONDENSATI IN SPECIE SPONTANEE DEI PASCOLI MEDITERRANEI

Allo scopo di valutare la variabilità nell’accumulo di tannini condensati nelle diverse componenti vegetali e nei diversi stadi fenologici, sono stati effettuati prelievi di tessuti in diversi stadi del ciclo biologico di popolazioni naturali di:

 

 

 

 Hedysarum coronarium
(Foto ISPAAM sez. SS)		 Hedysarum spinosissimum
(Foto ISPAAM sez. SS)		 Hedysarum glomeratum
 (Foto ISPAAM sez. SS)
Lotus ornithopodiodes
(Foto ISPAAM sez. SS)		 Lotus cytisoides
(Foto ISPAAM sez. SS)		 Lotus edulis
 (Foto ISPAAM sez. SS)


Onobrychis viciifolia
(Foto ISPAAM sez. SS)
  Cichorium intybus
 (Foto ISPAAM sez. SS)

 

 

La determinazione dei TC liberi è stata eseguita per via spettrofotometrica, attraverso il metodo colorimetrico butanolo -HCl Fe 3+.

Lo standard utilizzato (delfinidina) è stato scelto sulla base dei risultati della U.O. di Lodi, a seguito dell’analisi della struttura chimica dei TC isolati dalle varie specie in prova.

Inoltre è stata effettuata l’analisi della componente polifenolica totale, non tannica e tannica con il metodo Folin-Ciocalteau. L’acido tannico è stato usato come standard.

VARIAZIONI NEL CONTENUTO IN TC A SEGUITO DI ATTACCHI PARASSITARI

Poiché i TC sono considerati un mezzo evolutivo per proteggere i tessuti vegetali da attacchi di origine esogena, le specie in prova sono state inoltre monitorate per la presenza di attacchi patogeni.

 

Sono stati quindi prelevati tessuti con alterazioni dovute ad attacchi parassitari per quantificarne le variazioni nel contenuto in TC.

 

VALUTAZIONE DELLA VARIAZIONE NEL CONTENUTO IN TC DI POPOLAZIONI LOCALI DI H. coronarium A SEGUITO DEL PASCOLAMENTO CON AGNELLI IN ACCRESCIMENTO E VALUTAZIONE DEGLI EFFETTI DEI TC SUGLI ANIMALI AL PASCOLO.

 
Sono stati effettuati prelievi di tessuti vegetali di popolazioni locali sarde di H. coronarium sottoposte a pascolamento con agnelli in accrescimento per valutare la variazione nel contenuto in TC su piante intere a seguito del morso degli animali; sono stati valutati anche gli accrescimenti ponderali degli agnelli e sono stati prelevati campioni di sangue per la successiva valutazione dello stato di salute attraverso l’analisi del profilo metabolico e dello stato redox plasmatico in collaborazione con l’U.O. Napoli-1.

 

 

COLLABORAZIONI

ISCF Lodi (Indagini chimiche per l’identificazione di TC e fenoli totali, isolamento di estratti purificati di TC e composti fenolici da popolazioni locali sarde di specie spontanee dei pascoli)

 

ISPAAM Napoli 1 ed IZCS Bonassai (Valutazione dell’effetto dei TC contenuti in germoplasma locale sardo di H. coronarium su agnelli al pascolo)

 

ISPAAM Napoli 2 ed ISPAAM Napoli 3 (Effetto di TC e composti fenolici estratti da popolazioni locali sarde di specie spontanee dei pascoli sulla crescita del batterio ruminale Ruminococcus albus, e di alcuni ceppi di batteri lattici: Lactobacillus delbrueckii (subsp. Bulgaricus), Lactobacillus plantarum, Streptococcus thermophilus)

 

ACEP Palermo (Confronto dati sperimentali)